あなたは梅干しは好きですか? パン食がすすんでいる今日では、梅干にご飯という、日本の伝統的な食事が疎かになっているのではないでしょうか。そこで今回は、青梅が出回り、梅酒作りも盛んなこの時期に、その梅干に関するちょっといい話をお届けいたします。
☆長寿者に多い梅好き
日本一の梅どころ、南部川村では梅干や梅肉エキスに携わっているお年寄りは、みな、そろって実際の年齢より5歳から10歳は若く見え、顔の色つやなど、都会の若い人たちに負けないほどよいそうです。梅の愛用のためと思われています。また、全国各地の長寿の里といわれるところでは、梅好きが多いのも事実のようです。
☆梅の効用
梅の効用は数限りないほど多いのですが、大きく分けると次の4つになります。
1、殺菌効果 2、血液浄化
3、活力増進 4、疲労回復
梅干や梅肉エキスを毎日食べていれば、これらの効果が知らない内に身に付いてくるわけです。
☆梅の殺菌効果は一石二鳥
ふつう、口から入ったバイ菌は、胃の中にある塩酸によって死滅してしまうものです。丈夫な人の胃は常に酸性となっていますから、食中毒や赤痢、腸チフス、コレラなどをおこすバイ菌は、胃の中で死んでいく訳です。人間の体というのは不思議なもので、健康であれば外部からのバイ菌を阻止するようにつくられているのです。
ところが、健康をそこねて胃の働きが鈍ったり、暴飲暴食の結果、胃液の分泌が悪くなりますと、これらのバイ菌は生きたまま胃を通過し、腸に侵入してしまうのです。小腸の中は弱いアルカリ性で殺菌作用が弱いので、バイ菌が思うように暴れまくることになります。つまり、発病するわけです。
梅はこうしたときに威力を発揮します。特に青梅の汁だけを煮詰めて作る梅肉エキスは、その殺菌作用がきわめて高いものです。たとえば、赤痢菌やブドウ球菌、チフス菌といった恐ろしいバイ菌の発育を完全に阻止した、という実験結果も報告されています。
梅肉エキスは腸内でどのような働きをするかといいますと、次のようなぐあいです。梅肉エキスはその中に含まれている有機酸で腸内を一時的に酸性化します。そのため、侵入してきたバイ菌は繁殖できずに、死滅してしまうのです。
さらに、役目を果たした梅肉エキスは、腸壁から吸収されると同時にアルカリ性に変わり、血液を健康状態の弱アルカリ性に保つための作用をするのです。つまり、梅肉エキスの働きは一石二鳥の効果を持つというわけです。
次回は、7月1日(土)午後7時からライブ放送を予定しています。宜しくお願いいたします。(△マークをクリック) (● ̄(エ) ̄●)ノ☆・゚::゚ヨロシコ♪
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